L’impact d’une alimentation saine au déjeuner sur la productivité des salariés. 

Aujourd’hui, la santé mentale des salariés est devenue une préoccupation majeure. De plus, les entreprises cherchent constamment de nouvelles façons de créer un environnement de travail inspirant l’engagement et la productivité. Une alimentation saine, en particulier au déjeuner, joue un rôle crucial dans ce domaine. En effet, ce que nous mangeons au milieu de la journée influence notre niveau d’énergie, notre humeur, et la capacité à gérer le stress. 

Cet article explore le lien étroit entre une alimentation saine au déjeuner et la santé mentale. On y souligne les risques de fatigue digestive sur la productivité, et recommande les nutriments clés pour maintenir une énergie durable.

La digestion est un élément central du bien-être global : confort, énergie, positivité, etc. Elle transforme les aliments en nutriments essentiels pour le corps. Que la digestion soit efficace ou ralentie, elle agit en maître sur notre cerveau et notre état d’esprit. 

Une étude réalisée en 2021 par l’Université de Californie, Los Angeles (UCLA) a testé l’effet de différents types de régimes alimentaires sur la productivité des employés de bureau. Les résultats montrent que suivre un régime riche en aliments transformés entraîne une productivité réduite de 18% par rapport à une alimentation riche en fibres, glucides complexes (sucres lents), et protéines maigres.

Une mauvaise digestion au travail, causée par une alimentation mal équilibrée, entraîne une fatigue récurrente. Celle-ci se manifeste par une sensation de lourdeur, de somnolence, et une baisse de concentration. En effet, la digestion demande 30% de l’énergie totale fournie par le corps chaque jour. 

Lorsque le système digestif est surchargé, il va privilégier la dégradation de certains nutriments, notamment les protéines. Une consommation modérée en protéines utilise environ 25% de l’énergie qu’elles apportent, pour leur digestion. Si l’apport protéique est important, elles consomment jusqu’à 50% de l’énergie qu’elles apportent. En fait, plus on consomme de protéines, plus la digestion demande de l’énergie, dès ses débuts. Par conséquent, l’organisme aura moins de force pour sécréter normalement les substances nécessaires pour dégrader les autres aliments.

On assiste alors à des carences nutritionnelles : les étapes finales de la digestion diminuent en efficacité. Dans ce cas, pendant que l’énergie à destination des organes cognitifs (cerveau, yeux, etc) est détournée, certaines vitamines et minéraux ne sont plus absorbés.

La fatigue digestive alimente la fatigue cognitive. À cet instant, le moral, la motivation et le bien-être psychologique sont affectés.

Le déjeuner est le deuxième repas le plus important de la journée. Il intervient après une matinée de travail intense. C’est un moment essentiel pour reconstituer sa réserve énergétique et maintenir un bon niveau de performance. Cependant, pour que ce repas soit bénéfique, il est important de choisir des aliments qui favorisent une digestion légère et efficace.

Offrir un repas d’équipe savoureux et sain est un véritable levier économique en interne pour l’entreprise.

Pour favoriser un bien-être mental optimal, il est essentiel de sélectionner une alimentation équilibrée, riche en nutriments spécifiques qui soutiennent à la fois le corps et l’esprit.

Les glucides complexes, présents dans les légumineuses et les légumes, sont essentiels pour maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée. Contrairement aux sucres rapides qui provoquent des pics d’énergie suivis de chutes brutales, les glucides complexes se digèrent lentement, libérant progressivement du glucose dans le sang. Cela permet de stabiliser le niveau de sucre dans le sang, évitant ainsi les coups de fatigue post-déjeuner, tout en soutenant la concentration et l’humeur.

Notre recommandation : houmous, caviar d’aubergine, potage ou salade de lentilles, feuilleté ou chausson d’épinards, tarte aux légumes du soleil.

Les protéines, qu’elles proviennent de sources animales ou végétales, jouent un rôle crucial dans la régénération cellulaire (B12) et la sensation de satiété. Un apport suffisant en protéines au déjeuner aide à maintenir la masse musculaire et favorise la production de neurotransmetteurs comme la dopamine et la sérotonine, qui sont essentiels pour une bonne humeur et un sentiment de bien-être. 

Notre recommandation : falafel, poulet à la menthe, salade de riz ou de haricots rouges, taboulé libanais.

Les acides gras essentiels, notamment les oméga-3 présents dans les poissons gras, les noix et les graines, sont indispensables pour le bon fonctionnement du cerveau. Ils participent à la formation des membranes cellulaires dans le cerveau et jouent un rôle clé dans la régulation de l’humeur. Une alimentation riche en oméga-3 est associée à une réduction des symptômes de dépression et d’anxiété, ce qui en fait un allié précieux pour la santé mentale des employés.

Notre recommandation : salade de gésiers et noix, pavé de saumon, beignet de légumes, taboulé libanais, dessert aux noix.

Les fibres, présentes dans les fruits, les légumes et les céréales complètes, sont essentielles pour une bonne digestion. Elles préviennent les troubles digestifs tels que la constipation, qui peuvent provoquer un inconfort et affecter le bien-être général. Une digestion fluide et régulière contribue à un meilleur état mental ; elle évite les sensations désagréables qui perturbent l’humeur et le confort corporel et intellectuel.*

Notre recommandation : falafels et lentilles corail, oignons frits, dômes farcis au boeuf et boulgour, maamouls aux dattes.

Proposer des repas traiteur à vos équipes n’est pas seulement une question de bien-être physique. Ils garantissent une diversité nutritionnelle et une transformation naturelle des produits. C’est aussi un puissant levier pour soutenir leur santé mentale. Offrez une alimentation riche en glucides complexes, en protéines maigres, en acides gras essentiels et en fibres. Ainsi, vous éduquez vos employés à maintenir un bon niveau d’énergie, un bon état d’esprit, et une bonne santé physique. Finalement, investir dans une alimentation saine au déjeuner est une stratégie gagnante pour prodiguer un environnement de travail positif et renforcer la performance globale de votre entreprise.

La cuisine arménienne libanaise, une fois par semaine, par mois, ou en tout cas régulièrement favorise la santé mentale. En effet, la richesse en fibres et en acides gras essentiels garantit l’équilibre nutritif recommandé par l’Organisation Mondiale de la Santé. Consommer arménien libanais aide à améliorerer la santé.

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